英国女王长寿秘诀：多吃巧克力真的抗衰老吗？

　　英国女王伊丽莎白二世享年96岁，在位期间始终保持健康活力。

　　据为皇室服务 15 年的御厨Dren McGrady透露，

　　她的饮食极其规律：独自用餐时偏好烤鱼 / 水煮鱼配蔬菜沙拉，刻意避开土豆等淀粉类食物，但是每天都要吃巧克力。

　　她喜欢巧克力，且只喜欢黑巧克力，越黑越好。

　　这种偏爱并非偶然。

　　作为见过无数珍馐的王室成员，女王对黑巧克力的选择，实则暗藏科学依据 —— 它的营养密度与抗氧化特性，恰好契合长寿所需的健康要素。

　　黑巧克力的前世今生

　　公元前 1900 年，墨西哥奥尔梅克人首次将可可豆制成苦味饮料，发现其能缓解疲劳、提升情绪，甚至将其作为婚礼、宗教仪式的“圣物”。

　　玛雅文明中，可可豆曾充当货币：10 颗可可豆 = 1 只兔子，还被用作治疗心绞痛、痛经的“药物”。

　　19 世纪 50 年代，英国人 Joseph Fry 制成世界上第一块固体黑巧克力，工业革命后成本下降，使其从贵族饮料变为全民零食。

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　　黑巧克力的“续命”密码

　　黄烷醇：抗氧化界的“扛把子”

　　黑巧克力富含“黄烷醇”，抗氧化能力远超红酒、绿茶。

　　每 100 克黑巧克力的黄烷醇含量是红酒的 7 倍、苹果的 3.5 倍。

　　如果把人体比作汽车，自由基如同“锈迹”，黄烷醇则像“防锈剂”，能减少细胞氧化损伤，延缓衰老。

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　　护心

　　黑巧克力中的黄烷醇可以刺激动脉内层，产生一氧化氮。 而一氧化氮会向动脉发送信号，告诉它放松，从而舒张血管，降低了血压，也加大了血流量。 加上黑巧克力的高度抗氧化性，所以它对心脏有一定的健康益处。

　　研究显示，可可能使老年男性心脏病死亡风险下降 50%；每周吃 2 次以上黑巧克力，动脉钙化风险降低 32%。

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　　抗衰

　　黑巧克力中的抗氧化成分能减少紫外线对皮肤的损伤，延缓皱纹生成；同时增加脑血流量，改善认知能力，老年人食用可降低痴呆风险。

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　　减压

　　黑巧克力中的镁含量非常高，高镁含量可抑制压力激素皮质醇，研究表明，食用黑巧克力 2 小时后，人体应对紧张任务的压力明显减轻。

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　　潜在抗癌

　　慢性炎症会增加患癌的风险，包括导致DNA突变，或者癌细胞生长等等。 而黑巧克力的强抗氧化性，能有效抗击DNA损伤，具有潜在预防癌症的作用。 此外巧克力里面含有大量的饱和脂肪和单不饱和脂肪，是健康的脂肪来源。

　　所长有话说：

　　挑选巧克力时，要拒绝“假巧克力”，认准可可含量 70% 以上的黑巧克力，85% 以上更佳，100% 纯可可适合能接受苦味的人群，同时避雷牛奶巧克力、白巧克力以及含代可可脂或大豆卵磷脂的产品。

　　所长这里就有一款各方面都不错的，感兴趣的朋友可以在公众号私信。

　　控量方面，健康人群每天推荐吃 6-10 克（约 1-2 小块），生酮饮食者一次不超过 10 克，对咖啡因敏感者建议白天食用。